Purus pyragas be kiaušinių ir sviesto - misija neįmanoma? Galiu jus pradžiuginti - šis pyrago receptas paneigs visus mitus. Ir veganiškas pyragas gali būti labai purus, lengvos tekstūros, aromatingas, o visi ragavusieji vieningai nutarė, jog šis pyragas toks, kaip visi - tikrai neatskirtų, kuris veganiškas, o kuris ne. Tai didžiulis komplimentas. 
   

DVIEMS 16 - 20cm skersmens pyragams reikės:

• 1 skardinės 72-82 proc. riebumo kokosų pieno (kambario temperatūros)
• 1 šaukšto obuolių acto
• 2 puodelių* miltų
• 1/2 puodelio cukraus
• 1 šaukšto kepimo miltelių
• 1 šaukštelio druskos
• 1/4 puodelio pašildyto kokosų aliejaus
• 2 šaukštelių vanilinio cukraus
• 1 puodelio šaldytų aviečių
• cukraus pudros (pabarstymui)

*Mano naudojamas puodelis - 380ml. 

Paruošimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių Celsijaus.
2. Kepimui naudokite 16-20 cm tortinę (didesnio skersmens pyragas gali neperkepti, nebus purus). Iš tešlos kiekio išeis DU pyragai (jei norisi tik vieno pyrago, visų produktų kiekį sumažinkite perpus). Tortinės šonus patepkite kokosų aliejumi.  
3. Atskirame inde sumaišykite kartu kokosų pieną su obuolių actu ir palikite stovėti.
4. Kitame dubenyje gerai sumaišykite miltus, cukrų, vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir druską. 
5. Į išmaišytus sausus produktus supilkite kokosų aliejų ir kokosų pieno - obuolių acto ruošinį.
6. Tešlą gerai išmaišykite ir atsargiai įmaišykite šaldytas avietes. 
7. Pyragą kepkite 30-45min, kol įkišus medinį pagaliuką į pyrago centrą jį ištrauksite švarų. 
8. Pyragui atvėsus, pabarstykite jį cukraus pudra.